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塩麹 [▼クッキング]

今 話題の 塩麹が
やっと届きました
待ちましたよぉ~ 2ヶ月近く待ちました

さて 何作ろう・・・
とりあえず 野菜を漬けてみますかぁ

てことで きゅうり・にんじん・だいこん を
千切りにして 漬けてみました

2012-03-15 11.45.52.JPG

なるほど・・・
美味しいかも・・・・・・?
絶品!!!とは まだ思えない(爆)
もうちょっと 研究の余地がありそうです


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共通テーマ:日記・雑感

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chunta

ワタシはね 鳥のササミを漬けたのがお気に入り
生のササミにサッと塗っておいて
後はピカタにしたり 茹でたり蒸したり
何をしても あのササミのパサつきが無くなるの
是非 違いを確認してみてね~

麹に水と塩だけで作れるから
我が家では自家製なんだけどさ
「塩」として考えると 旨味があるでしょ?
豚肉の薄切りとかも漬けておくと 柔らかく仕上がるし
いろいろ試すと楽しいよ~~ (^^)ニコ
by chunta (2012-04-10 10:29) 

まじょの部屋

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